反正没有芝麻酱和小米椒，这油碗蘸料基本上没有什么灵魂。
在后世当厨子，调制油碗蘸料时讲究的是鲜香与地道，很让人苦恼的是‘众口难调’，很考验一个大厨对油盐酱醋糖的把控和理解。
但在汉帝国，就一个字：重口难调。
重油脂喜肥腻，重口味，多放盐，差不多就是大汉帝国饮食文明的精髓。
对于这一点，杨川很能理解。
毕竟，在这样一个物质极度匮乏的年月里，很多老百姓都饿的在吃屎，即便是一盆难以下咽的糠米野菜粥都是人间之至美，还讲究什么地道、鲜美和斯文？
这特娘的就是在欺负人啊。
所以，除了自己的那一个油碗蘸料，杨川亲自动手调配，其他人的‘蘸料’都由他们动手去捯饬，反正过量的油脂、盐巴、野葱和芫荽粉末吃不死人。
杨川就是想通过一碗蘸料看看，眼下这四个‘关中人’，尤其是这个来历不明的‘老崔头儿’到底什么路数。
这种想法十分隐晦，但屡试不爽。
作为一名合格的厨子，在很多方面其实更像江湖骗子，总有点‘阅人无数’的意思，比如什么看相的、搞风水的、青楼老鸨和半吊子读书人，差不多都属于这一类