的时间，尤其是那些大学生，他们有的还在做别的兼职，有的通过李薇和她的同学介绍的学生，往往在时间安排上格外捉襟见肘，因此李洪光不得不在人工这一块多了一些繁琐的开支：学生是根据小时支付报酬的，然后每个学生会有自己的小费，李洪光还要提供这些学生的三餐。
随着时间的推移，加上和妻子女儿的沟通之后，李洪光不得不考虑这么一个现实的问题。
在英国，有各种各样的机构可以管理到李洪光的餐厅，政府的不用去说，民间的就有好些个，更别说他餐厅里面用的，还有一些业余球员。
这些人是最初李薇通过学生关系帮他找来的，也是平时工作时间最为固定的几个，曼斯菲尔德镇足球俱乐部的几个小球员。这些球员除了俱乐部会管着他们，还有学校，还有当地的工会，一些球迷自发组成的团体等等。
这就给李洪光日常的工作造成了很多不必要的开支，不仅仅是金钱方面的，还有时间上的，他不得不把大量的精力花在这些人身上，但又不能不理会这些人，妻子跟他说过，这些人得罪不得。
所以李洪光在餐厅运行顺利之后，就自然而然的把目光投向了两个方面，一个是合格的职业经理人，一个是合格的服务员团队。