水开之后，先把鱼头放入，煮三分钟左右，然后又把切成片的鱼肉放入，一分钟后捞起。
鱼肉沥干，放在刚才焯好的黄豆芽上面，又将煮鱼的鱼汤倒入了一些。
接下来，就是最关键的一步，做浇在鱼肉上的料汁。
将一大勺之前炼制好的猪油放入锅中，静静等油化开，待到油热冒烟之后，胡悠悠把切好的干辣椒段和大把的胡椒扔了进去，又加了些许盐。
辣椒和胡椒接触到滚烫的油后瞬间冒起白烟，同时有一股麻辣的香味在空气中弥漫开来。
“咳咳！悠悠，你这是……咳咳……做什么呢？怎么这么呛人？咳咳……”罗氏的声音从厨房门口传来，伴随着一阵阵咳嗽声。
胡悠悠连忙喊道：“娘，我做鱼呢！没事！你把门打开放放烟就好了。”
罗氏应了一声，打开门，随后走了过来：“这是什么味儿啊！好呛人……阿嚏！阿嚏！”
说着，她又被呛得打了几个喷嚏。
“娘，你先出去！等我做好你就知道啦！”胡悠悠看她实在难受，眼睛都有点红了，连忙撵她出去。
几句话的工夫，锅里的干辣椒和胡椒已经到了火候。
胡悠悠连忙将热了油连带辣椒胡椒用大