着十个信封，里面都是不同的肉类，一人抽取一个，抽到什么就用什么当主材料。三人上去各挑了一个信封，交给大人宣布。
春风楼是黄鸡，欢宴楼是鲈鱼，庆饷是猪肉。
裘梦暗自庆幸没挑到奇怪的材料，不过这中规中矩的猪肉，该怎么才能做得特别呢。
三位主厨领到食材之后便回到原位思考该如何处理，时间只有一个时辰。
裘梦看孟严与江勇在那商量着，两人商量了一阵之后，孟严拿起猪肉放到案上。
他先把肥肉与瘦肉分开，把肥肉切成石榴籽大小，瘦肉剁成肉糜。把肥肉与瘦肉混在一起加入适量清水一起搅匀。
江勇在一边烧开高汤。等汤烧开了，孟严把碎肉在手中左右拍打，捏成一个个肉球，放入汤中。
孟严似乎在做狮子头，裘梦高兴至极，他做的狮子头比她吃过的都好吃，这次肯定赢了。
她看向另外两家酒楼，春风在把整鸡放入锅中炸了一遍，不过很快就捞出，放到另一个锅卤制。欢宴楼的老大厨把鱼处理好，放上葱姜蒜腌制一会。
又一个时辰过去了，大人喊了一声停，大家停下手上动作。
侍女把三道菜端上去，报上菜名：清蒸鲈鱼，香卤鸡，清炖狮子头