开，就像是狗嚼猪大肠，须得连撕带扯才能弄下来一块。
至于放置的时间一久，过上这么三天两夜的，好家伙，那玩意简直就跟生铁片子一般，又冷又硬都能当菜刀去剁肉了。
冷硬的死面饼子，不要说直接放嘴里咀嚼，就算是掰碎了在滚烫的羊肉羹里滚上一盏茶工夫，那玩意儿还是韧劲儿十足，牙口不好的老人孩子，根本就吃不动。
当然，如果只有这些原因，杨川也犯不着膈应和生气。
毕竟，羊肉泡馍的馍馍不过是辅助吃食，并非这一道吃食的重点。
重点是。
后世长安城的羊肉泡馍，馍馍倒是变着法儿的给你更新换代，就差在上面用梳子、篦子戳出几百朵小黄花儿，可碗里的羊肉就是个点缀，一不小心，可能就塞你牙缝里去了。
一句话，那玩意儿根本就不能称之为‘羊肉泡馍’，而应该叫‘羊汤泡馍’。
杨川家的羊肉泡馍，从一开始就不用死面饼子，也不学后世长安人的那几样做法，而是一碗清汤羊肉，撒上蒜苗香菜末，直接就着锅盔吃。
或者，如果是老人孩子，还可以泡着吃。
总而言之，杨川始终认为既然这一道吃食被称之为‘羊肉泡馍’，羊肉才是当家菜，