句：‘窝的个草，这不是在说我自己么？’
杨川开始吃羊肉泡馍。
后世的长安城里，羊肉泡馍分为好几种吃法，大体来说大约有干巴儿、一口汤、水围城三样。
其中，干巴儿的做法，要求汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉；一口汤呢，要求吃后碗内仅剩一口汤；而水围城的吃法呢，往往是馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。
对于这三种吃法，杨川都不喜欢。
因为他知道，无论是干巴儿、一口汤还是水围城，其实都是由两千年前的‘羊肉羹’演化而成，最早的时候，等若是羊肉羹煮面，直到后来出现了‘死面馍馍’，这种被后世长安人津津乐道的‘羊肉泡馍’算是基本定型，并渐渐成为一个招牌菜。
好听，但不好吃。
为什么呢？
因为，那种死面馍馍本身就不好吃，那玩意儿在热乎的时候，可以卷羊肉、卷小菜，给人的感觉还挺有特色，滋味也不错；可是，没有经过充分发酵的面饼子在冷却后，却是极费牙。
有人曾经笑说，死面饼子热乎的时候是小鲜肉，看着白白净净、有模有样，吃一口也是满嘴的水汁子，嫩得很；等到冷却下来，便成了滚刀肉，嚼不烂撕不