杨川上下打量一下崔九老贼，目光在其裆部停留瞬间：“你猜。”
崔九一脚踢在杨川的屁股蛋子上，冷哼一声：“别想着骗我，你家猪圈里我去过，除了一道半寸刀口，并没有割蛋蛋；况且，今日所用猪肉，是母猪的。”
杨川嘿嘿笑着，使劲搓着手：“崔九大叔，有一笔大生意，要不要合伙做一下？我出手艺，你给咱们拉生意，我也好挣一点金子养家糊口？”
崔九：“滚……”
……
酸烂肉的做法有两种。
一种是直接将香醋在锅中烧开，再将炖煮软烂的五花肉、精盐、调料汤汁、葱姜蒜末等翻炒、搅拌均匀，即可直接食用。
这种做法，在后世百姓厨房比较常见，其味酸爽，但其实更像是一道‘凉拌菜’。
另一种做法，就比较复杂，而且，所需食材也比较挑剔，需要腌制好的酸白菜、蒜苗、粉条、朝天椒、青红辣椒等……好吧，这也太难为人了。
不过，如此烹制出来的‘酸烂肉’，才算是正经的酸烂肉，不仅酸爽可口，肉香入心，在色泽、品相和档次上，自然不可同日而语。
杨川要给刘彻烹制的，便是他改良后的酸烂肉。
一小勺胡麻油倒入热锅中，撒