个薄情寡义之徒，堪比蛇蝎。
没办法，跟张骞、司马迁、东方朔那几人相处日久，就连杨川都沾染上喜欢给人看相的恶习……
地道的红烧肉，烹制起来其实极简单，其食材、调味品和配料更是朴素到了一种极致：五花肉，生姜，八角，冰糖，酱油，外加少许草果和盐巴。
至于说后世一些饭铺里的红烧肉，以一个专业厨子的眼光来看，不如说是乱炖、大杂烩，不但不好吃，吃多了还对身体有损害。
你想想啊，调料的味道都能盖住肉香味儿，那还叫红烧肉么？
杨川选了三斤左右的五花肉，切成二指宽窄的方块，清水洗过后，便可以放在凉水锅中开始焯水了。
五花肉在烹制红烧肉之前，需要焯（chao）水。
这是很关键的一个步骤，在保持五花肉足够水分的同时，还能将猪肉中的血沫、杂质和那股子腥味儿清除掉；在焯水的过程中，一定要冷水下锅。
此外，在焯水时，倒一点料酒可以除腥、提鲜，保证肉质滑爽可口、肥而不腻，尤其是在眼下的汉帝国，还没有给猪去势，其腥臊味道便十分浓郁。
嗯，差不多是必不可少的一步吧。
至于冰糖……
好吧，就