下来，而他却不知道，陆小迪正在给他直播。
特别是熬皮冻时，打去浮油，进行过滤，还要将熬得快要化的猪皮打成蓉，放入鸡汤之中继续熬煮，这段时间，陈观澜把蟹黄和蟹肉用猪油炒熟，加入花雕酒，盐巴，白胡椒粉调味儿，淋上香醋，那令人口舌生津的香味，让胖子和陈政铭他们不停吞口水。
再次发酵后的面团，比半个小时前大了一倍有余，陈观澜抱出来，再次揉捏，拍打，让面团更加筋斗，然后用干净的纱布将面团盖住，才停歇了下来。
“等把皮冻弄好，就能擀包子皮，十二点之前，就能吃上这传统名小吃了。”陈观澜笑着说道，来到院子外，打水洗脸。
袁人杰更是将每个步骤都记录了下来，然后就在院子里开写他的美食发现之旅。
上一篇的陈观澜做的佛跳墙，被他用尽华丽的辞藻夸赞和推崇，已经发表在国内外最具代表性的美食期刊上，配以陈观澜的做菜时的图片，还有那香浓入味的成品照片，让陈家大院在老饕的眼中，成为新生代的美食圣地。
因为，天府老饕可是大师级的专业美食评论家。
即便是米其林三星厨师和餐馆，也未曾得到过他如此的推崇和喜欢。
院子里漂浮着食物诱人