个盹。
等他惊觉莲子煮烂的糊味时，天降的灵感一并扑鼻醒脑，莲蓉馅儿就是这么诞生的。
之后就有了莲蓉月饼。
莲香楼开在西关，老广寸土寸金的富贵乡。
要想用一种前无古人的馅料，取悦最会吃的那批人，必然要反复实验确定口味后，精工细作。
并且，莲子不是糖冬瓜，作蓉为馅，成本必然不小，那就把容错率降到最低。
于是要用就要用最好的莲子，那便是具有中国第一莲子美誉的湘莲！
湘莲，指的是湖南湘潭的莲子，即便晒干后再加工，依然熟烂细腻、软糯香甜。
据老师傅说，最好的叫“寸三莲”，任意取出三颗，首尾相连，刚好一寸长。
“老板你看，我们这些莲子都是去掉了苦芯，经过干制的开边湘莲，你买回去之后用滚水碌、冷水冲，洗去红色的种皮，回锅煲至熟烂.”
对方说的是粤语，所以不是说开水，而是说滚水。
许多年听着很有意思，他自己的粤语也很标准，但他的母语并不是粤语，所以没有太大的感触。
阿莲老板娘很热情，直接把莲蓉的制作方法给说了出来。
去年的湘莲不好卖，情况也十分简单