”原来他的母亲让螺蛳吐泥的时候，总是用铁盆，而他现在用的，是塑料盆。
他的母亲王阿婆，去世的早，可能也没有注意到这点。
花极天又道：“粉必须是陈年米做出来的，而你的，是新米。”
厨师连连点头：“这个我知道，只是最近陈年米的米粉没找到，才用的新米粉。”
花极天起身交钱，道：“这都不是一成不变的，春天的螺蛳和秋天的螺蛳，味道肯定不一样。春天的新生，味道略轻，自然要多放有点。”
然后，花极天又说了一些，都是要害部分。
厨师十分激动，道：“多谢指点。”
花极天道：“那你能告诉我乌头牛螺的壳，是在哪里搞到的吗？”
厨师脸色一变，道：“你怎么知道？”