“你没开过餐厅吧？”萧寒打断了郑轲的话。
我还是学生，怎么开餐厅？再说，您好像也没开过餐厅吧？
郑轲心中嘀咕，他记得萧寒因为种种原因，也没有在华夏开过餐厅明明是一名特级厨师，真是浪费了。
“在开店的前期，就算是傅修筠，也不可能聘请到知名的西餐厨师。其一，这些厨师不会给一个刚过成年的人，打下手；其二，就算他们愿意，傅修筠也很难让他们信服。在华夏菜上，傅修筠是很厉害，但在西餐上，他的意见对这些厨师来说，可有可无。当一家餐厅的主厨，无法完全控制一家餐厅时，你觉得这家餐厅有多大概率经营下去？”
郑轲揉了揉鼻子，听萧寒这么一说，就算是傅修筠，想要在法国创出一片天地，确实非常困难。强如四宫小次郎，也是因为其擅长的是法餐，才在巴黎站稳的脚步。
“而且，一家餐厅的主厨擅长华夏菜，却要依靠手下厨师的西餐来吸引顾客，我想这样的餐厅很难有获得三星餐厅的机会。”萧寒补充道。
这一点倒是没错，一家餐厅的风格，与主厨烹饪类型息息相关，如果更换主厨，星级餐厅的资格需要重新审定，从这一点儿来说，如果傅修筠在国外开餐厅，注定是以华夏菜为主。