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店里散桌加包间，总共有160张桌子，其中散座有100张，包间有60张。
散座区中餐有一部分是前来参加开业典礼的宾客，但包间不管是中餐还是晚餐，都是满的。
这里的价格定得高，利润也高，虽然无法准确计算出来，但盛开在心中暗暗算了一下，成本与利润大概在二八开，当然，这只是毛利。
要核算出真实利润，还得刨除门店租金、水电费，燃气费、人员工资、设备折旧以及税费等等开销。一般的饭店，能达到10%以上的纯利就已经很好了。
这家店的人工成本不算低，前期投入也巨大，就算这样，纯利也能达到30%以上。
晚上送走最后一批客人，盛开看了一眼收银终端的营收统计，不禁吓了一跳。
一天下来的总营收达到了惊人的73万！
这完全超出他的预期，而且，今天至少有十桌是来参加庆典的宾朋，中午那一餐是免费的。
不过，这73万也不完全是今天的销售收入，其中还有近十万是有人开办了会员卡充值的，并非今天的消费。
虽然这样，今天的销售收入有60多万，纯利就在18万以上。
如果能保持这样的生意，两个月下