，风云兮就和丁村长详细商谈了如何管理裴记。
丁村长为人精明，风云兮第一次同他打交道就察觉了出来。
而丁村长自从开了卖猪下水的铺子，做生意的本事更是蹭蹭蹭上涨。
让他管理裴记，不算难事。
加之在裴记里帮工的人，除了风云兮从牙行里买来的人，就是大贵村的村民。
让丁村长管着这些人，也是没有压力的。
与丁村长商量好，风云兮就让裴大柱带着丁村长去裴记熟悉熟悉。
裴记现在是王氏和裴春花二人管着，裴大柱只是“勤劳的帮工”，哪里需要往哪里帮忙的那一种。
等丁村长熟悉了裴记的运作，就与王氏和裴春花进行交接。
而风云兮在这几日，就是附近的几个县城都跑了一趟。
禄源县，寿源县，安源县……
她在这些县城里挑选了合适的铺面买下来。
又选了些合适的厨子，签了聘用契约书之后，带回了大贵村，开始集中培训。
裴记素串，灵魂在煮素串的高汤还有酱料。
至于准备食材，穿素串，倒是不一定得让厨子做。
最开始在裴记穿素串的人，就是大贵村里的大娘大婶们，