抹茶量，大致需要一百八十毫升左右的水便已足够。
加过水后他立即停止倒水重新拿起茶筅！
将茶筅放入碗内之前。
他先稍微活动了一下手腕，随后才开始搅拌。
一杯抹茶的冲泡是否成功，关键便在于最后的打沫。
而能否打出均匀细腻的泡沫则完全取决于手腕的灵活度与茶筅的使用。
陆雨轻轻握住茶筅不让茶洗接触碗底，以便空气能够更好进入茶中。
继而他只用手腕的力量在碗中画“m”型开始不断搅打……
随着陆雨的不断搅打。
碧绿色的茶汤中泡沫越来越多，鲜灵的香气亦是逸散而开。
周围其余应试者见状有的啧啧称奇，有的更是纷纷效仿。
却不料。
这些学着陆雨打沫的人，不是将茶汤溅出便是打出的泡沫大小不均甚为难看。
唯有陆雨，碗中的泡沫越来越小细微均匀。
而此刻陆雨的脸上亦是神情无比专注，仿佛在做着一件倾心而做的艺术品一般。
直至三十多秒之后。
陆雨终于长出了一口气。
将停在碗中间的茶筅轻轻提起倒立着放在一旁的茶盘中央……