，这个过程也必须要掌握好度，若是一味追求韧性，过渡遛、摔，反倒会使面团出条时粗细不匀。
最后，王桦在理顺遛匀的粗条上撒好白面，正式开始抻面，面在他手里反复折叠对拉，面条越来越细。
廖老爷子突然问：“瑞轩，几折了？”
夏瑞轩一直关注着王桦，所以听到师父问，立刻道：“七折，现在是八折了。”
折，说的是抻面的时候对折了几次。折数越多，面条越细。
一般来说，日常吃的抻面，基本就是七折的粗细，而十二折以上，就可以称之为龙须面了。
敞轩内都是内行，听到廖老这样问，登时就明白了他的用意，都将注意力投注到王桦身上。
九折……
十折……
大家都在心里默默地数着。
“十二折！”夏瑞轩忍不住低声叫出来，“龙须面！”
王桦再一次颠覆了敞轩内几位评判的判断。
开始大家觉得他的面里面加了太多东西，不可能太有韧劲儿，但是他却偏偏开始抻面给大家看。
就在大家觉得他就算抻面也不会折数太多的时候，他偏偏抻出十二折的龙须面。
别说是几位评判了，周围稍微懂一些