是牛蹄筋，先腌制去味，再加料煨至软糯，最后倒在烧热的铁板上，撒上芝麻、花生碎等物直接上桌。
铁板旁边还放着个小巧的铲子，方便客人将铁板上的蹄筋铲下来。
蹄筋朝下的一面已经被灼热的铁板烤得焦香四溢，上面却还保持着软糯弹滑的口感。
用铲子铲下来一块，上糯下脆，要一口能尝到两种不同的风味，再加上芝麻和花生碎，吃得人满嘴生香。
刘公公最后更是将散落在铁板上的碎渣都一并搂道自己碗中去了。
薛壮冲他竖了个大拇指道：“刘公公真是懂吃会吃的人，这些最有味儿了！”
吃到这会儿，刘公公也早就放松下来了，越发觉得薛壮这人十分不错，年纪轻轻便被皇上和陈大人重视，偏偏还没有半点儿架子，实在难得。
吃到这会儿，大家都差不多半饱了，不过紧接着上来的这道菜，还是让大家瞬间打起了精神——水煮鱼。
食盒刚打开，一股辣椒的焦香就在屋里弥漫开来，登时就叫人精神为之一振，视线顿时就都集中到食盒中去。
一大碗飘满了辣椒段的水煮鱼被端出来放在桌上，透过辣椒之间的空隙，隐约可以看到下面雪白的鱼片。
封七取了漏勺和碗