府这边，只要想吃，就没有弄不到的食材。
虽说宰杀耕牛犯法，但是谁能保证每头牛都寿终正寝？
薛壮道：“你只管放手去做，用不着考虑这么多或是退而求其次，这些事儿我会找人安排的。”
果然，就在开业前两日，一头乳牛被人抬进了上膳堂的厨院，这才有了今日这道双味乳牛卷。
薄如蝉翼的乳牛肉片中裹着泡菜丝，拦腰用黄瓜片裹紧固定，便可配着料汁上桌了。
牛肉香嫩，其中裹着的泡菜是放入当归等中药材腌制而成的“跳水”泡菜。
所谓的“跳水”泡菜，指得便是头天下坛腌制，第二天就立刻捞出来吃的。
这样一来避免过咸，二来也避免中药材的苦味过多地被吸收入泡菜中，使得味道过苦。
这样捞出来的泡菜，颜色鲜亮、口感爽脆，清爽解腻。
吃起来外嫩里脆，还有丝丝缕缕并不明显的药香萦绕齿间。
空口吃就已经可以称之为美味了，蘸了料汁又呈现出另外一种风情，简直让人欲罢不能。
不得不说，夏月初为了这顿打响招牌的开业酒席，当真是倾心尽力了。
这些个保定府的土皇帝，什么样的珍禽异兽没吃过见过？