品种。
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悠然农庄私房菜馆这边,由于特种蔬菜供应量已经上来,后院鱼池提高了养殖密度,也没有拖后腿,目前继续扩大营业的时机已经成熟。
这天上午李悠然召集了刘森江、陈传忠两位大厨到办公室开会,议题是两个:一、扩大经营。二、酒席划分档次级别。
三人经过商议,首先决定私房菜馆由每天的两桌扩大为四桌。至于是中午两桌加晚上两桌还是晚上直接开四桌,这个要由两位大厨根据实际情况和客户的反应来定。
不过即便是后面这种方案,也不打紧,私房菜馆一共有四个包间,目前只用上了一半,还有两间空着。如果扩大营业,那么四个包间可以全部启用,至于名号,原先用一二三四号来区分,实在是没有风格和特色。
李悠然提议改用“梅”、“兰”、“竹”、“菊”四君子来进行标识以后称呼起来就用相应的字号。比如说,某某客人预订了“竹”字号包间,既好听风雅,又便于管理。
虽然这个建议不是什么首创,已经有一些高档点儿的饭店这么用了。但还是被刘、陈两位大厨点头采纳。
另外关于菜品酒席档次的问题,