木桶里的葡萄酒，虽然没有经过二次发酵，但是口感和各个方面以及詹姆斯给出的检测数据，都是可以装瓶了的葡萄酒。
如此混酿，是好是坏
可不加入新酒调配，单看葡萄酒的颜色，太妖了。
叶默思考的时间，麦克斯拿来了橡木桶，喊道：“桶拿过来了”
“马上。”叶默小跑着出来，打开橡木桶。
“当然。”
叶默先是将自流酒在不受任何外加压力的情况下单靠重力作用流出的葡萄酒叫自流酒倒入桶内，再和麦克斯将橡木桶抬进车间，装酒。
125升的橡木桶装到百分之八十，搅拌均匀，勾一杯出来看看颜色。
普通葡萄酒较多，混合后的酒液依旧是宝石红的颜色，只稍微深了一点，然后品尝了一下，主要靠经验判断酒液中的单宁含量，再加入压榨酒
再搅拌均匀。酒的颜色呈现深色的宝石红色。
准确说来，两桶酒都是新酒，可塑性强。但能否成为最顶级的佳酿，主要还看后期表现。
“尝尝。”叶默再勾了两杯出来，递给麦克斯一杯。
“单宁的存在感不强”
叶默也浅尝了一下，点点头：“捞些皮渣出来”
皮