面蒸，打算蒸一个鸡蛋羹出来。
这鸡蛋羹在村里也是稀罕物，毕竟鸡蛋难得，家里面但凡鸡下了蛋，除了要交到大队公社里面之外，还要跟供销社换点东西。
村里粮票布票难得，东西倒是比城里还要丰盛，就发展出了以物换物的方法，虽然有点子投机倒把，但是上面这几年管的不严，这么做倒是可以的，反正都是一个村子里的人，且离城里远，知青也得了利，不会出去乱说。
这也是沈月华只敲了三个鸡蛋的原因，若是鸡蛋拿来煮了，只能吃几口，但是做成鸡蛋羹，那就又是一道菜。
想来这菜做上，也是给家里的几个孩子吃的，不仅是张家大哥的两个孩子，还有她最小的小叔子，现在年纪比那两外甥女大不了多少，也是会喜欢吃这样软软嫩嫩的东西。
沈月华一个锅里做着饭，另外一口大锅清洗干净之后，就舀了一勺子猪油在锅里，也没敢多放，不然就算是饭菜做好了，家里人也会不高兴。
她一边切着几个土豆和洋姜，一边加了点调料在油锅里。
等到油开始冒烟了，便将切好的菜倒了进去，这土豆切成了土豆块，一会儿吃起来软，容易克化。
当然了，这道菜做出来之后，可以放在米饭锅里蒸着，让