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顾芯语心想。从今以后，这酸菜就会成为周朝北方居民最喜欢的一道菜了。
其实腌制酸菜是非常简单非常简单的......
原料就是当地人习以为常的大白菜......
在腌酸菜的时候，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，而这些工作郑氏带着几名雇工做的非常好。
郑氏关好院门，看门的老兵稳稳的站在门外几步远......
接下来的工作就是最重要的，也是最需要保密的，虽然简单，但是如果你没做过没见过。那么对你来讲就是难于上青天！
也就是所谓的一语惊醒梦中人！
顾芯语仔仔细细的将腌制的方法告诉给众人，卫生是关键，手一定要洗干净，白菜一定不可以有烂叶子和黄叶子......
剩下的一步就是用清水洗净后。再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐，摆一层白菜撒一层盐粒......
最后，一口大缸已经满满的装上了白菜，套高于大缸边沿两层，白菜顶上压一个大石头，就可以了......
不过这还没结束。在三天以后，拿下白菜上面的大石头，看看渗出了多少水，视情