是压锅底，要嘛就是准备大场合的时候用。
这三大名酒，多年都未曾断了传承，再加上前些年国内一直压制各种需求，所以他们的老窖，累积了不知道多少。
魏小范就去了一趟最近的晋西的杏花村。
晋西汾酒，实际上就是指在杏花村酿制的美酒，这个传承可不简单，听说就是当年晋西的商人去了黔州做生意，没有机会喝到家乡的酒，就用汾酒的酿造方式，在茅台镇酿酒，结果没想到因为水源很好，酿出来的酒非常好喝，所以就成就了茅台酒。
杏花村周围有山，而酒水一般都不放在地底窖藏，有条件的都是在山里挖洞，这样据说发酵会好得多。
结果魏小范就在山里看到了五六个诺大的山洞，里面全都是密密麻麻的上千斤的大酒坛，最老的年份已经有90年了。
这也就是50、60年代的大自然灾害，人都没有吃的，哪里有多的粮食来酿酒，所以中间二十年新酿造的酒不多，否则连绵的群山中，那二三十个个窖洞都会被填满。
这两年生活好起来了，粮食的产出也增多了，他们又开始了大规模的酿酒，只不过目前生意还没怎么好。
魏小范这种香江来的大老板，一出手就是上百箱的二三十年窖藏的酒，