相比起刚出锅的玻璃烧麦，煎萝卜糕要凉的更快一些。
白玉堂这第一筷子，自然就夹向了煎萝卜糕。
煎萝卜糕哪怕有个煎字，也是要先蒸一道的，需要上锅定型。
蒸好之后，切片，再煎上一道。
白玉堂很确定，林放之前是不会做这道菜的，林放所有的步骤，都是跟他学的。
几乎一模一样！
之所以说是几乎，自然是因为林放在调味，在蒸制定型，乃至于最后的煎制，都和他的做法有所区别。
这里面，也就涉及到了调味和火候上的控制。
嘎吱！
第一口下去只吃一角，酥脆拌着焦香的滋味，在白玉堂的舌尖上蔓延。
他不由得眼睛一亮，第一时间就察觉到了自己和林放火候上的差距。
其实，白玉堂的火候控制也是极好的，可那得看是什么食材。
如果是烤乳猪，做叉烧，他能把火候控制的极为精准，不差一丝一毫。
做煎萝卜糕难免就差点意思。
这里固然有他练习比较少，不够纯熟的缘故，也有他不怎么重视的关系在里面。
第二口下去，白玉堂才开始咬到萝卜糕的精华。
米糕特有