找人打听，倒是也有听过川式风味，可仔细询问，除了辣，却没人能说得出个所以然。
可见，在这方世界，川菜的传承，多半是出了问题。
“东家！！！”齐瑞珠一脸吃惊的望着林放，“你刚刚说的这四种烧白，都是扣肉，都是用五花肉做的吗？”
“当然。”林放不由得一笑，“不用这么大惊小怪。一菜一格，百菜百味，用五花肉做出几种扣肉来，算不得什么本事。”
要不是尝过林放的手艺，齐瑞珠能用眼白翻死林放。
算上梅菜扣肉，林放已经掌握了五种扣肉的烹调方式，齐瑞珠也就只听过、吃过梅菜扣肉一种。
“这豆腐，还怪好吃里！”另一边，麻花辫大妈总算是吃腻了扣肉，试着夹起豆花涮了涮蘸碟，一口下去，就惊艳的不行，“俺都没吃过那么好吃里豆腐！”
“大妈，你吃的不是豆腐，是豆花哦！”齐瑞珠纠正对方，“豆腐要老一点，这个要嫩一点！”
“你这样说不太准确。”林放笑着解释，“豆花的软嫩介于豆腐脑和豆腐之间，老于豆腐脑，嫩于豆腐，街上的豆腐脑，你应该吃过的吧？”
林放在“知花楼”里做的豆花，其实就是豆腐脑。
在川