在，食材新鲜。
他们家最有特点的，还是油碟、干碟混合的双椒碟，油碟配着小米辣，干碟配着干海椒，不习惯双椒碟的，也可以自行选择用油碟或是干碟蘸水。
林放把行李箱推给服务员麻烦他照看一下，看着服务员笑眯眯的答应一声，拖着行李箱就去了储物间，便不再管，自己去拿食材。
锦城或者说整个川渝地区，火锅、冒菜、串串香、钵钵鸡，都可以归类为一个菜系。
有个说法叫做：火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅，总结的相当到位，可以一句话概括火锅和冒菜的大部分关系。
唯独漏了一点，冒菜是没有蘸水的。
串串香是把大部分火锅食材穿在一根竹签上，客人吃多少，拿多少，放进锅里煮熟，吃的时候，拿起竹签，把食材拨进蘸水里享用。
一些没办法穿起来的食材，比如鸭血、脑花之类，也需要单点，不过通常都是放在颜色不同，价位不同的餐盘里，结账的时候，根据餐盘结算。
钵钵鸡和串串香差不多，也是竹签穿好的食材，与前三者都不同的是它是煮好的，随吃随拿，通常配的也是干碟。
林放吃串串香，最爱的就是牛肉，然后鱿鱼、鸭肠、鸡胗、豆腐皮、鹌