管正宗不正宗，味道指定差不了。
林放果断进去，看了看直接挂在墙上的菜单，上面写着：荤豆腐脑10块，素豆腐脑7块，牛肉卡饼5块，钵钵鸡荤素1块1根。
还真是够正宗的，经营的全是山乐小吃，一般早餐店都会卖的面条、包子一样没有。
大早上就吃钵钵鸡有点重口，林放果断选择了豆腐脑和牛肉卡饼。
素豆腐脑配料比较简单，只会撒上红薯粉丝和馓（san）子（细麻花），佐以生抽、食醋、辣椒油、花椒面、味精、鸡精这些常用佐料，真正的灵魂，还是自家腌制的大头菜。
大头菜的不同，让同样品质的豆腐脑有着天壤之别。
荤豆腐脑就洋气多了，浑厚的大骨汤汁打底，铺上豆腐脑，再分别加上大块牛肉、酥肉、或是新鲜鸡丝，就成了麻辣鲜香，汤头浓厚的牛肉豆腐脑；清香可口，口感清淡的鸡丝豆腐脑；满嘴香脆不腻口的酥肉豆腐脑。
得，林放一看这么多选择，果断三荤一素，要了四碗豆腐脑，再要了四块牛肉卡饼。
牛肉卡饼饼皮类似肉夹馍或是卤肉锅盔的饼皮，里面夹的却是粉蒸牛肉，牛肉鲜嫩醇香，麻辣适口，搭配上外酥里嫩的饼皮，当真是一口下去，满口留香。