底锅上头。
滋啦一声，阵阵的白雾腾起，将那香气瞬间全部带出，让路过的行人都忍不住探头往这边瞧上一瞧。
等底部的包子结了雪花一般的焦皮，将那包子尽数翻转，方才的动作再来一次，放另一面也生出同样的焦皮，这双面脆皮的水煎包便做好了。
水煎包论盘卖，一盘十个，若是想要半盘，也是可以的。
若是远的，拿了那油纸打包，若是附近的店家，住户，彼此认识相熟的，先拿了店里头的盘子端了包子走，待会儿再送了包子回来，也是可以的。
宋记皮货行离这里不远，且从前宋乐山也时常在这里买包子，因而这里的人也都认识他，笑呵呵问他要多少盘包子。
寻常人，一人一盘包子差不多也就能吃饱了。
只是孟三和毛正根两个人的饭量要大一些，需得一盘半，因而宋乐山合计了一下，要了七盘包子。
“好嘞，宋掌柜稍等片刻，我给你包成两包，这样你也好拿一些。”店家为人十分的热络，说话也是十分爽朗，透着浓浓的豪爽劲儿。
“多谢。”宋乐山付了钱，便领着谢依楠到一旁等着拿包子。
“哟，这不是宋掌柜么，怎得今儿个亲自来买包子？啧啧，真是难得