东风。
其中有点波折,但不大,无非是在渭水里丢进去几枚小石子,荡起几圈涟漪,但让后面的波浪冲一冲,便悄无声息了。
这就对了。
事有不同,便如食材各异,具体如何烹制,实际上其中很有讲究;这就像说书人讲故事,总得有些起承转合、铺垫、过渡与高~潮。
开始谋算时,杨川便给这件事情定下了基调:顺水推舟,借力打力,尽量不去掺和,尽量做到半推半就。
真正的厨艺,讲究一个‘准、稳、狠’,食材质地的判断一定要准,烹制手法一定要稳,下手时一定要狠。
就譬如这个太学院,本就是天底下一等一的食材,宛如一条春水荡漾时的肥美河豚,肉质鲜美,但同时其肝脏等处却又是剧毒之物。
烹制这种食材时,手法一定稳,该快便快,该慢则慢,欠一点火候鱼肉半生,手底下略微一抖,鱼肉碎烂坏了品相,那可就是暴殄天物。
至于一个‘狠’字!
嗯,只可意会不可言传啊……
杨川躺在马扎子上,喝着一碗新近炮制出来的‘苦荞茶’,咂巴着其中那股子苦中带甜、余味无穷的麦香味儿,他舒坦的想呻吟几声。
为了在汉帝国有一定的‘话语