海棠书屋 > > 汉厨 > 正文 第四十七章 涮羊肉(下)
    这大雪封山的你跑不掉的,等会儿咱就去石门障的关城里,找几位识货的将军验一验你的身份,这里是我大汉的地方,你这老贼也休想逃脱!”
    三名关中汉子早就吓尿了,缩着脖子不敢吭声,汗出如浆。
    崔九盯着杨川的眼睛,沉默良久。
    杨川慢条斯理的涮着肉,还不忘给油碗里添了一点蘸料,并给自己盛满一碗羊肉汤,撒上一小撮芫荽和野葱末,鲜香爽口,好喝极了。
    不就是想逼视么?
    如果眼神管用,可以做到杀人诛心,你特娘的都成老妖怪了。
    杨川在心里宽慰着自己,脑海里所思所想的,无非就是酱卤牛腱子的独门配方:‘老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香、牛腱肉。’
    ‘老抽、白糖、料酒几样都没有,不过,只要有时间,都可以想办法捯饬出来。’
    ‘至于辣椒,就只能用茱萸替代。’
    ‘牛腱肉需用棒槌击打一遍,破坏其中一些纤维组织,酱卤出来的牛腱子肉才不会太柴,横切成片后,里面的筋头巴脑才有嚼头……’
    想想自己当年卤制的牛腱子肉,再想一想武都头的那一声‘店家,切二斤熟牛肉、


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