苏玉娘真是个小富婆！
……
翌日，苏小小起了个大早自不必提，小吴氏与刘平也天不亮就过来了。
小吴氏今日主要负责分离咸鸭蛋的蛋黄与蛋清。
腌制过后的咸蛋清依旧是流动的液体状，而蛋黄则已凝固，因此分离起来并不费事。
只需将蛋壳敲出一个小孔将蛋清倒出来即可。
为了提高效率，苏小小做了个简易的架子，均匀地打上格子，每次只需将蛋壳敲出一个小孔，倒置在每个格子上，就能让蛋清顺利地流下来，滴入下方的罐子里。
过滤出来的咸蛋清自然也不能浪费了，可以用来腌肉、炒菜、熬粥等。
锦记那边要的是生咸蛋黄，倒是给苏小小省了一道工序。
苏小小也做了装咸蛋黄的格子，底部铺上竹叶。
这些格子是苏小小设计的，刘平做出来的，一分一厘恰到好处。
不得不说，刘平的手艺是真巧。
“姐，今天不做点心生意吗？”苏二狗一边用勺子分拣蛋黄，一边问。
苏小小道：“今天不做。”
“哦。”苏二狗咂咂嘴，略有点儿失望。
苏小小笑了：“骗你的，今天是不做卤肉生意，