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论起来，钟唯唯用的水更胜一筹。
但是这还不算，水分老嫩，若是水煮得火候不够，点出来的茶沫上浮。
若是水煮得太老，茶沫就会下沉。
为了方便掌握火候，普通人煮水时用的是敞口的锅。
根据水里冒出的气泡判定水的老嫩程度，鱼眼气泡是一沸，连珠气泡是二沸，泡沫飞溅是三沸。
火候一目了然，各取所需。
轮到斗茶会上高手对决，这种好事就没了。
用的都是带盖子的长嘴茶瓶，以便点茶分茶。
这就要求斗茶的人练就一副好耳力，听声辨水，全凭经验和本事，抓住火候最合适的水。
这叫候汤，候汤最难。
钟唯唯和梵周使者都是守着自己的水瓶，全神贯注地侧耳倾听，唯恐抓不住最恰当的那一刻。
整个大殿鸦雀无声，众人就连呼吸都放轻了，就生恐会影响到他们。
对于大多数人来说，他们巴不得影响梵周使者，但是怕吵到钟唯唯；
对于少部分心怀鬼胎的人来说，则是巴不得吵到钟唯唯，却又害怕吵到梵周使者。
于是彼此投鼠忌器，全都不敢动弹。
钟唯唯用的炭是精