上，炕的焦脆，再用擀面杖一擀，就成了辣椒面了，许清欢准备留着做辣酱。
闵亦辰喜欢吃辣，但在闵家，赵氏不喜欢吃辣，所以不管做什么菜都不放辣椒，现在分出来过了，许清欢自然要依着他的口味来了，而且前世的许清欢也喜欢辣，只是因为身体的原因，不能吃罢了。
本来今晚儿不打算做菜的，不过看着这辣椒面，许清欢有了做菜的冲动。
特意重新炕了几只辣椒，擀的时候没有十分用力，辣椒碎成小片小片的。
今儿新割回来的肉切片，放了盐料酒跟蛋清腌制。
这水煮肉片最常放的蔬菜是豆芽跟油菜，只是这两样东西现在都没有，许清欢只得用切的细细的酸菜代替了，所以这道水煮肉片用酸菜肉片来代替更合适。
花椒擀碎了跟辣椒碎放在一块儿等着备用。
眼下也就只有这些东西，像是花生碎，豆瓣酱这些都没有。
好在酸菜的味道原本就重，倒是弥补了调料不齐全的缺陷。
酸菜多舀了几勺子荤油，大火煮了，一直煮的酸菜烂糊了，才把腌制好的肉下锅，混着酸菜一起煮。闵亦辰使劲儿吸着鼻子，只觉得酸菜味儿混着肉味儿好闻的不得了。肉菜出锅之后，许清欢又在锅里大火烧