“比如我用盐，指间轻轻一捏，便知道放入菜中所产生的咸味程度。”
“就如同这野猪肉，在经过我的揉捏腌制之后，腥臊味儿就能被祛除，得了解这猪肉是怎么宰杀，血水是否放了干净。”
“做美食，不是那么简单的事情。”
“如同这花椒，产地不一样，烘干的手法时间不一样，那味道就有很大的差别。”
“所以，我才注重各种调味料的产地跟来源。”
心情高兴，话也就多了起来，不过陈观澜说选料的事情，袁人杰明白，但是这调味搭配，能够那么精准，便是他很羡慕的地方了。
这才是一个好厨师的标准，否则端上桌子的美食咸了，或者其他香料搭配少了，都会影响食客的心情，特别是口感。
“哎呀，说那么多我们也不会，老陈，今晚你就说有几样菜吧？”胖子提着一桶鱼走了过来，里面有着刚鳅和鲫鱼。
“爆炒野猪肉，红烧野猪肉，炖香菇排骨，这些鱼嘛，想养着，明早烧鲫鱼汤吃面。”陈观澜给胖子甩了个白眼，这么多的野猪肉，不尽快消耗掉，坏了就吃不了了。
秦昊有些伤心的说道：“那我带来的牛肉呢？”
“烤串！”胖子掏出一把竹签子，他早