炖煮的关键，盐作为强电解质会破坏羊肉的细胞膜，使肉质中的水分渗出失去弹性口感变老。近两个小时的文火炖煮，肌肉纤维软化饱含水分，羊肉不腻不膻丰盈鲜美。装盘之前盐才会登场，既增加口味又不影响熟肉口感，双倍提鲜。”
姜洛璃突然觉得手里的薯片不香了！
灌汤小笼包她还能忍一忍，可手抓羊肉谁能受得了啊！
当电视屏幕出现一群蒙古汉子大口喝酒大口吃肉，再加上姜阎的配音，姜洛璃把薯片放在桌子上。
“妈，我们过几天去吃手抓羊肉吧！”
“行啊，我知道有家饭店手抓羊肉是特色，就这个周六全家人过去尝尝。”
姜母也有点馋。
“火烤羊肉炭火释放出羊肉的鲜味，焦香扑面。肥肉的油腻已经被火烤得香酥，瘦肉窃道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。”
“顺便再点只烤全羊！”姜洛璃感觉自己快要馋疯了。
“你吃的完吗？”
姜阎调侃道。
“吃的完，我感觉现在能吃下一头牛！”
“不行不行，这节目不能看，再看下去我晚上睡觉梦里都是羊。”
姜洛赶紧离开前往卧室。
夜深人静，姜阎正在