硕大的铁锅之中传来，砖搭的烟囱将烹饪的热气引导到船只内部以抗衡严寒气温。木制的船体内部并非所有地方都能肆意烹饪，除了容易引发火灾以外，烹饪产生的热量和蒸汽若是直接施加在船板上也会使得木板弯曲变形。
这与骑士们所用的盾牌进行弯曲弧度处理时的工艺异曲同工，为了增强延伸性避免在塑形的过程中折断便会以高温加水蒸煮的形式令木材变得柔软。尽管船板相比之下要更加厚重，但长期的烹饪热气也会损坏船体的结构。
因此以隔热的陶瓷或者砂砖一类附着在舱室内部，并且把厨房布置在上层甲板等位置避免热量或者火灾对承重结构造成损害，才是常有的做法。
如此，再加上用砖砌成并且放有一层沙土的台子作为火盆所在，在这之上架着各类锅具，就组成了船上唯一可使用明火的烹饪台所在。
更加小型，没有专用厨房的船舶会直接在甲板上露天的地方用土陶制的炭炉烹饪。但总而言之，当船上掌勺的大厨开始做菜时，因为厨房所在位置的关系，味道，总是很快地就会为众人体会。
东方之月号上面的厨师加上打下手的人一共三个，这点人数要做出来一百来号人的餐点显然需要颇多的经验和极快的手速。这艘船的人员构成是拉