了然，没啥异议。接着约谈养鱼师傅。一个独居邋遢的年近六十的人。说话颠三倒四，据说没事爱喝两口。
问询过程很顺利，问就就承认了，鱼死了，发现坏了，他说他给当垃圾扔了。
问他为啥不告诉厨师长，你哪来的权力处理厨房后厨的备品？他说他不知道，有监控，没人告诉他安装装监控了，以后再也不敢了。虽然驴唇不对马嘴，但人倒是实在，道歉的意思也是真的。
他弯腰作揖，做拜佛状，告饶不断。
我和人事部长都气乐了，还有这样的人。
年近六十，别的还干不了，也不爱干。养鱼需要懂得监测盐度和温度有一定技术，清理鱼池这活还脏，还会弄得一身鱼腥味。一个是年龄的原因，一个是这个人老光棍一条，整天醉醺醺的混不吝。劝其离职，不太现实。
据说他倒是不贪心，想吃啥就拿啥，今天拿块肝，明天拿个肘子，后天拎条鱼，反正吃啥拿啥，不多拿。但架不住天天拿。后厨人也大多习惯如此，想吃啥，就做啥，在后厨就直接吃了。以往真不算事。
这次我们来了，后厨连工带料承包给厨师班了，按进货量定了双方认可的损耗率，多损耗的部分是厨师长自己担着，多赢余的是厨师长的纯利润。