麦芽糖,白糖、红糖、蔗糖、市场上所有能吃的糖,全部换过都没用。
该糊还是糊。
糖煮栗子倒是成功,却没有糖炒栗子那种焦香适中,回味无穷的味道。
原来,是要加沙子一起炒。
“这些沙子哪来的?我好像在哪里见过。”王翠花仔细想还是想不起来。
“建房子时筛选出来,不要的那些粗沙砾。”余富贵一眼就认出来了。
他们家新房盖成不久,印象深刻。
孟有良也点头道:“这应该是江边的沙子,被水冲刷得很光滑。”
“没错。”
白露把锅铲给就近的陈大福:“沙子要选表面平整光滑的,太过粗糙破损的沙子不能要,浇糖稀时会把脏东西粘住,一放栗子下去就粘在栗子表面,会导致栗子出锅成色差,看起来脏污不堪,且容易焦糊,让人看着就没食欲。”
众人赶紧拿小本本记下重点。
萧诚本来要去城里,走之前却看到陈大福学半天都学不会炒沙子,白露还准备上手教,脚步立马转过去。
“我来。”
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