起来，要用两道药膳去征服他们，并不难！
比赛，进行的如火如荼。
一个小时的时间，过得也很快。
在这个过程之中，三支参赛的三名领队，和两道红案美食，始终是全场关注的焦点。
所谓红案指的是加工副食一类烹饪原料为主的工作，包括炒菜，冷菜，蒸菜。
在赛场上，一般都是由最出色的厨师完成。
尤其是在中式美食当中，红案得分占比，往往是最高的。
因为煎炒烹炸蒸煮，历来就是华夏美食最拿手的那一部分。
很快，主持大声地宣布：“比赛时间到，请各队的队员停手，工作人员关火。”
片刻后，却认各队都已经停火，并且完成了菜品的制作后。
比赛自然而然地就进入了评委品尝的阶段。
按照积分排序，评委们品尝的第一道菜，毫无疑问就是余庆堂的南极螯虾。
主持介绍亢奋地介绍道：“南极虾，英文名字Scampi，中文名字南极深海螯虾，又称新西兰小龙虾、新西兰挪威海蜇虾、南极深海小龙虾，这种南极虾体态娇小，形似龙虾，一对细长大螯；色泽鲜艳清新，周身玛瑙红配以羊脂白，晶莹剔透；肉质细嫩，富有弹性