起来,要用两道药膳去征服他们,并不难!
比赛,进行的如火如荼。
一个小时的时间,过得也很快。
在这个过程之中,三支参赛的三名领队,和两道红案美食,始终是全场关注的焦点。
所谓红案指的是加工副食一类烹饪原料为主的工作,包括炒菜,冷菜,蒸菜。
在赛场上,一般都是由最出色的厨师完成。
尤其是在中式美食当中,红案得分占比,往往是最高的。
因为煎炒烹炸蒸煮,历来就是华夏美食最拿手的那一部分。
很快,主持大声地宣布:“比赛时间到,请各队的队员停手,工作人员关火。”
片刻后,却认各队都已经停火,并且完成了菜品的制作后。
比赛自然而然地就进入了评委品尝的阶段。
按照积分排序,评委们品尝的第一道菜,毫无疑问就是余庆堂的南极螯虾。
主持介绍亢奋地介绍道:“南极虾,英文名字Scampi,中文名字南极深海螯虾,又称新西兰小龙虾、新西兰挪威海蜇虾、南极深海小龙虾,这种南极虾体态娇小,形似龙虾,一对细长大螯;色泽鲜艳清新,周身玛瑙红配以羊脂白,晶莹剔透;肉质细嫩,富有弹性