肉来的。
原因很简单，由于此时的老百姓还是不可以乱杀牛的。
在古代中国，不要能够杀牛并不是因为中国人有好生之德，而是因为有没有机械化的古典。
牛都是主要的劳动力，替老百姓耕种劳种，杀死一头牛等于杀死10个人的劳动能力，早在春秋时期，礼记内时立下了规则，诸侯无故不杀牛。
诸侯都不可以杀牛，一个老百姓更不可能使杀牛的。
在汉代，杀牛是要偿命的；
有隋唐，杀牛者判徒刑1年；
有宋代，无故杀牛者罚当3年苦役；
于元代，杀牛杖责一百。
在这么高的刑法之下，谁也不能冒着坐牢杀头的危险到杀牛，牛肉大自然是1个稀缺东西，普通人根本不可能随随便便补到。
但要是关于一点牛肉也吃不着，那也是不会的，老弱病残的牛丧失使用价值，自然是被放在饭桌之上。
但一定要有报官方后得到许可后方可屠杀，而且牛皮牛筋都是主要的装备材料，需要交给国家，不可以私自收藏。
否则，当用私屠滥宰耕牛犯罪论处，即使此牛还是家里耕牛。
在这种状况下，牛肉大自然是很稀缺之物。