欢观察分析。
观察店里的装修、客人的年龄、店员的服务等，同时分析这家店生意为什么好，为什么不好。
最后只要一吃食物就能知道这家店是什么水平。
当然，每个人的口味都不一样，有时刘伟觉得难吃极了的店，却看到很多回头客。
还有地域的差异，习俗的不同，所以刘伟一直想的都是如何满足大众的口味。
“哎，那桌人吃完了！我们快进去吧！”祖兵指着几个正要离开的客人。
三人赶紧进去占了那个位置，桌上一片狼藉，很多骨头和餐巾纸，等了好一会儿也没人来收拾。
刘伟只好自己动手将杂物扫到垃圾桶，又用餐巾纸将桌子擦干净。
“你看，只要味道好，不管怎么样客人都愿意进来吃饭！”
“但是你味道不好，就算服务再好，客人也不见得会来第二次！”
祖兵点点头应道：“是啊！这家店生意太好了，都忙得收拾不过来了！你看那桌人也是自己擦的桌子！”
几人都看到一对情侣将桌子擦干净然后慢慢等着。
黄焖鸡米饭本来是快餐，但三人还是等了有一会儿才自己去端了过来。
刘伟看着鸡块在砂锅里沸腾着，