水。”大铁锅烙饼之后空了出来，燕之直接往锅里加了大半锅水，趁着阿文烧水的功夫，她把已经擦成丝的芥菜用水洗了几遍。
芥菜疙瘩是用盐腌出来的，直接入口是很咸，食用的时候必须用水泡泡才能吃。
可燕之做饭的时间非常紧张，她没时间浸泡芥菜丝，便用了更直接的法子去咸味：过水焯！
芥菜丝用水焯过，燕之把锅里的水淘出去倒掉仍旧让阿文烧了大火。
两大勺子素油下了锅，燕之放了点花椒进去炝锅，等着花椒在油里炸出香味，燕之用笊篱把那些花椒粒又捞了出来，她往锅里放了一勺甜面酱，用锅里的油泄开，再加了一勺酱油半勺糖进去调好了酱汁，最后把焯好的芥菜丝倒进锅里旺火扒拉了几下，将酱汁与菜搅拌均匀随即出了锅。
“还是大火！”用余下的两刻时间，燕之又熬出了一锅简单的苞米面粥。
“成了！”苞米面粥被盛在了木盆里，大饼也被切成了牙，燕之的早斋是酥油饼，酱炒芥菜丝，还有一盆子不稀不稠的苞米面粥！
与她同场的另外二人，一人做了菜粥馒头，另一人做了豆腐汤捞饭。
只是做馒头的那位用的是寺里的发面，饧面的时间不够，蒸出的馒头发的不好，硬邦邦的