这个时代虽然有了植物油的出现，可因为榨油的工艺相对落后，榨出的素油非但味道不佳，价格更是贵的惊人。
燕之吃不起素油，也只好凑合着用猪油炒菜做饭。
只是她炼油的法子精细，并不是寻常人家里用的大火干锅炼制的法子，而是加了开水和少许盐小火慢慢熬制出来的。
用这样的法子炼油虽说费柴火费工夫，可炼出的油冷却后洁白细腻，猪腥气味去了很多。
可猪油就是猪油，用它炒菜非得现吃现做才好吃。否则只要菜冷了，口感就会油腻。
“还做什么？”景行把一碗汤送去了正屋，回来看见燕之正站在灶台边忙活就凑了过去往锅里看了看：“这饼子不小！”
“这是烙饼不是饼子。”燕之把饼在锅里翻了个又往饼上撒了很少的一点油：“王爷平日吃的面食大概做的都精细，我来了这么久也没见府里吃过烙饼。”
“饼子爷吃过不少，没吃过燕之你做的这样儿的。”景行如此说并不是恭维她，而是他吃的饭食皆是有人单独预备着，而他平日吃的最多的就是各种配料精细的粥。
烙饼这种后世北方常见的面食也是当厨具发展起来之后才慢慢的普及开来。
那时要烙制面食是