萝卜和肉不直接剁在一起。
萝卜是要用刀背一点一点砸下来，最好是砸成柔软的，薄薄的绒状。剁好的萝卜不能直接使用，而是用手使劲儿挤，把里面的汁水给挤出来。这样就不会出现包着包着出来一盆水的情况。
挤好的萝卜一团一团的，然后捏开，把鲜肉放在萝卜上面，撒适量的盐开始剁。
说来也是心酸，她记得小时候，家里很穷，几乎没什么肉吃。那个时候又跟爷奶住在一起，肉食也就年头和年尾吃过一次。奶奶为了省肉，通常都是把炼油的油渣剁进去，再放四指宽四指长一指厚的肉，萝卜剁了一堆。最后松散的不成样子，她就打两个鸡蛋进去，再舀一勺猪油进去，这就算是过年的饺子馅了。
至于省出来的肉，没见亲戚怎么吃，就那么不见了。
她好奇啊，到了过年那阵子就猛盯着，这才知道肉进了小姑姑的肚子。
后来，也就有了盯梢，以及所谓的见面分一半的事儿。
现在分开了，家里生活条件也好了一些，所以这饺子馅里的肉和萝卜再也不分家了。
程曼一回来，见饺子馅已经剁好，袖子一捋，“咱今儿吃饺子，我去和面。”
林果一听，赶紧去墙边拔蒜苗。