皮是用上了麦芽粉,珍珠粉,晶灵泉,萦星片糅合而成,至少经过了三道工艺,和面手法和材料搭配都恰到好处,当属无暇;
馅料是用了黑芝沙,五香仁,天杏果等十余种味甜料混合,以帝媾油熬制,最后加上炼乳,七种甜味,两种中和的辅味,可以完美发挥食材特性,也是极品;
看样子,你妹妹,也是很有一番手段啊,若是夏晴不在场的话,本次比赛的冠军,绝对是你们的!”
林平仅仅看了一眼,就分析出了月饼的用料和手法,按经验和地位,果真不是盖的;此时他也给予了该月饼极高的评价,不过言下之意,却还是说欣儿的月饼不如夏晴。
这也在众人的意料之中,毕竟这么年轻,能有这样的成绩已经相当不错了,犯不着与鬼厨相比;等她发展几年,成为下一个鬼厨,也不一定!
“只是,我不明白的是,这月饼上的黄色芝麻,到底是什么材料,加上它的话,或许可以达到八味优品的层次。”
闻言,一众评审神色微愣,显然是没想到这个场上,还有林平看不透的东西。
在美食圈,有这样的等级划分,以相同的味道种类为界,不相冲的越多,食物的品质越好。
其中以三味为次,六味为中,九味为