！”余小草人小力薄，搅了几下就力不从心了。
“我来！我来！！”王大厨用肥胖的屁.股挤开被点名的伙计，屁颠屁颠地道，“是不是一直朝一个方向搅和？”
浸淫厨房数十年的王大厨，对于厨艺和新鲜菜式有着莫名的狂热。虽然偷师可耻，可人家并没有清场保密的意思，王大厨怎能错过这个机会？
余小草点点头，心中默默计算着时间。大约二三十分钟后，牡蛎肉中的胶质最大限度溶出后，便捞出牡蛎肉。这些牡蛎肉可以烹制其他的菜肴，也可以制成牡蛎干，一点不会浪费！
余小草把锅内的牡蛎壳和其他杂物捞净，滤取汁液，再加清水二次熬制。熬制前锅里要涂上一层植物油，防止粘锅。
二次熬制过程中，余小草依次加入糖、料酒和一些酱料，小火慢煮。直到前堂开始来客人，午饭时间就要到了，她才宣布蚝油熬制完成！
经过浓缩的蚝油，眼色鲜艳亮莹，整个厨房飘着一股股浓香。王大厨迫不及待地试了试味，眼睛登时瞪得老大，闪烁着狂热的光彩：“好！好！！这个什么什么？味道鲜美香味浓郁，浓度适中细腻香滑！！”
余小草尝过后，笑道：“缺了几味调料，要不然会更鲜。不过还好，胜在原汁原味！