头切好放在一边，然后鱼尾弃用，中段用刀切成片，红尖椒切段，一起放入姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、醋调制的酱料里腌了起来。
一边腌制鲳鱼，他一边热了油锅做了个辣炒蛤蜊，后面他给宋秋敏打电话，让敖小牛送来一些万年青拌了拌。
这时候鲳鱼腌好了，他找了个盘子将两个鱼头朝上摆好，鱼片沿着鱼头摆成扇形，做成孔雀开屏的造型。
摆好后他又在表面撒上蒜末，淋上蒸鱼豉油，接下来他烧开锅子，放上鲳鱼蒸了起来。
这需要蒸上一段时间，期间他把敖小牛顺道送来的腌香椿芽用辣椒和鸡蛋爆炒，不加油盐酱醋，就靠一点蚝油来提味，原生态的当季香椿芽。
最后加上一碗鱼鳞冻，等到鲳鱼蒸好，他往鱼片上撒了切好的葱花，鱼片尾巴放上红尖椒段，色香味俱全！
一道道菜端上桌，陆虎笑道：“呀，敖兄弟好手艺。”
敖沐阳擦着手道：“以前干过厨师，陆老板见笑了。”
他选这几道菜也是有讲究的，看陆虎的体型就知道是个吃货，但他在红洋肯定吃肉吃海鲜腻歪了，所以他只做了一道鱼算是海鲜菜。
其他几道菜多是蔬菜且算是山珍，对于吃惯了油腻的人来说，它们绝