，等到肉都抹均匀后，芸娘和染染直接把肉挂在了竹竿上晾，等到肉的表面干燥了以后再拿下来腌制，把肉都挂上去以后，染染才算是松了一口气。
本来早晨起床时觉得冷，可是这么一忙活下来，染染的额头都溢出了细密的汗水，拿出帕子擦拭干净后，才转身开始做腊肠。
白张氏已经把肠衣放到清水里浸泡了半个时辰，也把肉切细碎了，制作腊肠最重要的就是调味了，染染不知道大秦人的腊肠是如何做的，染染按照的是自己的法子制作。
在碎肉里面加入盐、白糖、白酒、花椒粉、生抽、红曲粉，红曲粉是调色的，可以要也可以不要，白酒的浓烈酒味不但可以去腥，也可以防止虫子在腊肠上面停留。
加好这一切后，就把肉和调料搅拌均匀，把泡好的肠衣的一头处打一个结，接下来就是用手慢慢的把肉灌到肠衣里面，这也是需要功夫的，有时候要是力度大了一些，肠衣很容易就会破损。
等到灌好后，在肠衣的顶部处再打一个结，等到把所有的肉都灌进去后，染染手脚早已经颤抖不已，好在这最后一步，芸娘和白张氏都来帮忙了，不然她的手指肯定得废。
把腊肠每一小节都用棉绳打一个结，再用扎孔针在肠衣的表面扎一些小孔，方