在北京本地的孩子，才十岁出头的厨艺天赋很好的普通人家的孩子——北京也不全都是高门大户人家的，也是有朋友同的穷苦人家的，所以苏桥选的这四个孩子都是家境不怎么样但是本身很有天分的孩子。
而且这几个孩子的家庭也都不是拖累，苏桥选的孩子也是有男有女的，正好是两男两女的四个十岁出头的孩子。
这几个孩子的家庭一开始本身就很好，后来感激苏桥给了他们的孩子一个未来，所以他们就更加的感激苏桥。
苏桥收徒弟是不收学费的，可是徒弟却需要给他免费打下手的，当然孩子们的一日三餐都是苏桥负责的。也就是说，孩子们没有交学费，跟着苏桥学厨艺也不会拿工资，可是孩子们的三餐和住的地方还有衣服，都是苏桥解决的。
苏桥就跟当初训练暖暖的大嫂蒋小鱼的时候一样，让孩子们拿土豆和萝卜来练刀工，孩子们切的土豆就被苏桥用来炸薯条，然后萝卜条就用来腌了，要么是腌萝卜干要么是腌萝卜丝，都是可以拿来当小菜的。
虽然孩子们一开始的刀工不怎么样，切出来的土豆和萝卜都不怎么样，可是调味和烹调的是苏桥，他可以化腐朽为神奇，所以味道还是很不错的。
苏桥的九个徒弟都很认真的跟着苏桥