手，迅速打发蛋清。
分几次加入糖，把蛋清打发到洁白细腻的地步，再去处理蛋黄和面粉。
蛋黄加入水搅拌均匀再加糖和油，面粉筛没有，只能尽量让里面没有什么粗颗粒了，分三次放入面粉搅拌均匀。
再把打发的蛋清分三次倒进搅拌均匀的面粉糊，最后搅拌均匀。
在汤碗里涂一层油，面糊倒进去，震几下震掉大的气泡。
锅里放水，竹格放在水，汤碗放在竹格，盖锅盖开始烧火。
水开之后蒸了大约两刻钟，季非夜把灶膛里的火灭了，等了一会儿才掀开锅盖。
拿根筷子往里面插了插，已经全部软和了，没有什么黏糊感。
把整碗端出来，倒扣一下，蛋糕出来了。
颜色嫩黄，属于蛋糕的香味飘散出来，好像成功了。
季非夜拿刀切下一块尝了尝，偶尔还是能吃到一点颗粒状的东西，不过在这样的条件下，能达到这个地步已经非常不错了。
孟初冬进来和季非夜打招呼，他要去孟启那边帮忙了，闻到了这股不同寻常的香味。
“这是什么？”
季非夜切了一块递给他，他咬了一口，“好软啊，挺香的，很好吃。”
“蒸